材料:
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雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙
, A' L$ D/ v3 j9 t* U! M. \公仔箱論壇調味料:
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番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
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做法:
% X* T9 n# m! E! H3 `9 ^& F3 ?1 J4 v1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
, A9 _1 `: D% }* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞腿剔除腿骨,在肉面上剁出一些刀口,在雞皮上撒少許麵粉備用
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3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出
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4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
& Q8 k9 v \3 x- C$ v5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾
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6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時,開蓋以大火燒煮至收汁
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7.取出雞腿切寬條,盛盤淋下湯汁即可
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廚師叮嚀:
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1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜,可讓雞肉烹調時,容易入味,並且避免下鍋後過度收縮
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