10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。公仔箱論壇* g; k+ r3 f5 }+ x" H# j9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h O( U2 M& z9 ^
; n5 J. v7 R; n8 n5 P" e■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。公仔箱論壇! ?0 N2 h! y5 o# Y' x- l; o
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3 J+ ?: N( X8 U( F$ M; v" n: N# ]tvb now,tvbnow,bttvb■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。公仔箱論壇, G" l& x5 n" B: E
- ?, y6 i: r/ x$ [爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm # }0 ]6 Z( ]& Y* Z/ u
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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" h+ }* ^' A- D) x( b# qtvb now,tvbnow,bttvb■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h. r* s3 C$ i
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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7 w E5 i) t; A- V- N/ t5 p5 X0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# S( I7 |, U5 P
Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 公仔箱論壇! k0 d, \ X# X' X. C( \8 E
) A* M1 q' T/ ^- D4 L2 ^0 t$ A5.39.217.77:8898地中海式煎蝦5.39.217.77:88986 I/ u5 H7 f; `# h! U9 g$ C2 \
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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海鮮意大利飯
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。8 }) q$ }/ y' N
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雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。" p. |; f+ }) j( ^3 t, ?
- V3 ? }/ R' h g* r6 Z' o' Z/ g; q經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb' R0 j7 e+ Y' n
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。公仔箱論壇6 c2 Q, `/ R2 }6 y, n
! Y E0 M3 W6 H# J9 s# p: mtvb now,tvbnow,bttvbGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: g" k7 ?3 s- w6 M, T- J
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 5.39.217.77:8898) D1 Q! o+ a# u! `) x- Q
晚市時間： 6pm-12mn
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7 _5 Z" j4 B1 E6 d& m6 {華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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* B( w* B/ w, w: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。3 c7 D; p9 q, t( K
7 h0 U! f* r0 a! D( o" P! w5.39.217.77:8898Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
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燜和牛面頰及牛柳公仔箱論壇: J+ j1 F& V6 C; s6 c
0 z; I0 r. N1 l* a' E3 K5 a5 _" l9 y公仔箱論壇牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 . X2 Y# ]0 H3 B" b7 v6 R5 }) Q
6 c) a; Q' \5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬tvb now,tvbnow,bttvb, V. ~ U( D E4 x9 r
: m! S# O- }( R8 A. p, X公仔箱論壇蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 公仔箱論壇3 y) S1 z N9 Q' j* \3 v! E# i$ m
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/ b& v6 P6 ]- G" f2 S) x9 L■總廚 BryanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 s# p, N# q- w0 e7 ?2 {
9 B0 \. L0 h. ^+ O5 [7 J$ V1 etvb now,tvbnow,bttvb華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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+ q1 I- R* s* e3 i3 O ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D. Diamond（圓方 R001號舖）
2 r- e. k$ W7 R, j7 [* p! ?, @tvb now,tvbnow,bttvb晚市時間： 6pm-10:30pm5.39.217.77:8898; S" h, M x' H/ z1 G' t
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。/ S+ G0 o' P8 L4 P
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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- H$ \9 {2 X2 u; K& p. m. R- m5.39.217.77:8898紅酒燜魷魚伴辣洋葱 tvb now,tvbnow,bttvb4 B! a4 i# ]/ `& `; J ~6 n
% e, ]; U. ]9 d4 j9 @3 ltvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。5.39.217.77:8898. w/ U# l+ q; C4 E1 U
7 E6 o0 f: d8 }! z4 C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香烤黑鱈魚柳5.39.217.77:8898& v) M# T Q q6 p6 o& O: V
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 " ]* h# M; K! G9 v- S p" n
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9 C3 i8 l0 O% K& M+ J- @* A/ b大廚Michael, K' X: L- U- n* ^. l7 W. b" I; N4 U. \
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 公仔箱論壇/ m# |1 E3 ] X
3 h' K3 m9 J: g7 I; a2 c# Qtvb now,tvbnow,bttvbOlive（圓方 3樓 R008號)2 C' K5 R/ ?1 H5 q1 Q& _7 s
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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