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[中式食譜] 特色扣羊膝

材料  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 E2 x: N( i/ T1 t2 J% @
羊膝(每件約 450克) 2件、蓮藕(削皮)半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味:腐乳 2両、麪豉 1両
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. a# O) o5 j% ]' f, T9 z' xtvb now,tvbnow,bttvb配料
+ Y! I5 K  U. x; W+ I2 X. ztvb now,tvbnow,bttvb薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱(剁茸) 3粒、馬蹄(去皮) 6粒、竹蔗(切幼條) 2條、陳皮(浸水切碎) 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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# q  V0 }* Z) z- Ftvb now,tvbnow,bttvb羊汁醬tvb now,tvbnow,bttvb% P& h" {3 {8 L3 y( ^* Q/ u
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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1.薑拍鬆切片,蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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2.另開鑊加油,以中火將薑炸至金黃,薑與薑油留用。! t$ n* V0 R! F: M( \- h

. N) K5 E" C/ a6 G  p% ~' f公仔箱論壇3.煲中加入薑油,下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒,加入麪豉和腐乳,再加入羊膝和米酒炒香。
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9 i$ `* ?; Y1 e0 L5.39.217.77:88984.再下水和中國檸葉,用中大火燜 20分鐘,轉慢火燜 45分鐘,筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起,加上葱花做裝飾,可配藍芝士羊汁醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb) F% z& P7 I% E. m( H
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