材料:
, I& ?' p/ C: b) ]! ktvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)+ O/ p* y2 g# K" H$ m% L
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb% |6 g% p% W+ S
c 紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.77:8898/ u/ r0 [# z! [6 [4 E
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g o% d& W% o$ f8 i* M# G
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
1 f% S. y+ o5 V5.39.217.77:8898f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
& g( H1 h3 O& I2 z9 ^% R# c5.39.217.77:8898g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
, b* l( u& u5 w3 {! M# R. ch 蕃茄糊tomato paste 1小罐& _, a' f9 O& C9 U6 G4 C- ?
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
, ~! W8 R" I7 X- p5 jj 糖 2小匙(可自行加減或省略)4 V) n( z; C( \- ~8 A# g U
k 鹽 適量
/ O# X& p( q6 _; z5.39.217.77:8898l 胡椒粉 少許
- C7 n" E" \5 b7 d0 W. F0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替7 f M H# U6 h
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
$ z5 O. h" T5 A! T: Itvb now,tvbnow,bttvb做法:( s! G3 }: A8 A; ]/ k4 Z
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. : I- x. `9 x6 k7 ] {
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C e, P' l+ N) [4 E% e; x
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
0 @- O; I/ c( Y, p ?4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)7 B) u+ _6 w7 m+ y/ d. z, b6 V; `! O6 M
註:
i0 m- j# [6 Y/ ?若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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