[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子   C% f0 Q& \1 u# e/ P
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 1 M  f2 L2 O( y: A/ h
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 5.39.217.77:8898: T. c3 d3 h! D3 C7 Q( X; }1 |# r
制作：
/ f. Q: d8 q- N1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. |' E1 p" F8 l) l0 W8 ~
2、茄子去皮改刀切条状备用。 " r1 Q4 m$ }. }3 {9 }2 K
3、将茄子拉油倒出备用。 3 l5 }( p3 {2 s2 f4 w
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。