[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇/ z9 g) \" N) b, U4 c, X/ `
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
" C' P+ j* L) t# E: o6 E+ Qtvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 Q  o% R* D
制作：
$ p" t( V5 \3 q$ P7 ztvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 _4 T. d0 a" _) U6 s9 ~
2、茄子去皮改刀切条状备用。
$ {6 q$ r" s& l  d" g) y3、将茄子拉油倒出备用。 ) r9 p$ R: h6 `
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。