[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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材料2 Q2 K+ o. v# o
脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁5.39.217.77:8898( [" m7 e; \& C, R0 e3 G
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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配菜
% i* A% Y; A% z; ^3 h. v) V! D: b公仔箱論壇椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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0 z- i, X; X& U+ a8 U& ?公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898! Y% \8 m0 u9 z& i; j* i! A
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 y  b7 U* r, @

6 |6 Q: ~9 R  s5 J2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb  _6 B, v# d1 U
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。公仔箱論壇5 i" V" n4 H* b: V
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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  f. E3 i: u7 J% Z8 T7 j2 Q  V) T公仔箱論壇5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。3 x) |; B1 X+ D; e0 k

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