[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

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【材料】：  5.39.217.77:8898; B( [5 O+ H, O4 \0 l
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雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) Y( b6 X+ ^! i6 U& `

. z; p! U& S: |2 ^: E( {3 L# o$ D/ ktvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  公仔箱論壇- n) J" X) B# |- g/ C! L' F/ b
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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5 F6 J' [: {" @3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。5.39.217.77:8898& n4 H- _, J3 P

# I1 x& g" g$ L  k* z% J3 dtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  3 y4 X5 g% b$ O( F+ n8 V. V  l6 |  m
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。