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[中式食譜] 冰鎮醉雞

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  k. c6 y' `/ A9 I4 l- {, s. @材料5.39.217.77:8898) G( D' T9 b. c) g0 T+ H1 v
雞腿.....2支
* R+ ^; f' u/ I7 }5.39.217.77:8898當歸.....1片
; C2 Q" v( N/ Y% \5.39.217.77:8898川芎.....1片
, ?- ^2 f9 G" D% l) p5 h公仔箱論壇紅棗.....6個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' f$ s3 Y6 c6 c: `3 s5 C
黃耆.....適量
! x5 `$ Q, z: ?- j公仔箱論壇枸杞.....5公克
% g6 o& n. f2 W" L5.39.217.77:8898水.....600㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" H" R) H- ~6 O5 [
tvb now,tvbnow,bttvb% m7 L( L) z7 A; y0 a( h7 q. {
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調味料  \' x; p8 \6 X5 f! I4 j4 g
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) u/ x: h) }6 u6 J& u; I7 ^鹽.....少許
) e* e- m$ U8 o! n0 n- Wtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
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米酒.....50㏄公仔箱論壇* [" _4 {' q; y: B6 `
紹興酒.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb) L3 Y8 L- d9 a* E7 U
鹽.....1小匙
2 i5 z5 \+ b( W* P% `5.39.217.77:8898雞粉.....1小匙5.39.217.77:88980 C0 \, k7 W# e4 D4 c* f! B% z
冰糖.....少許
. O) K8 s1 N# Z/ O' H+ ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 O$ d& d7 Z* |( V4 n% L$ J

/ `0 F( o5 y4 [7 V( p: [! ^+ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇; L' N; Z+ L, }' g
1.雞腿去骨、洗淨,瀝乾水分後,在表面抹上調味料A,接著將雞腿捲成筒狀,用鋁箔紙捲上包好。5.39.217.77:88987 f0 W: c# f3 F  ]) f

1 q: n* c/ e& \; B1 A1 J' ttvb now,tvbnow,bttvb2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中,外鍋加1杯水,煮至開關跳起,接著續燜約15分鐘,取出後浸泡冰水至涼,再撈出瀝乾水分。
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3.取一鍋,加入水和其他中藥材材料,煮滾後再續煮約5分鐘,接著打開雞腿捲,將捲內蒸出來的雞腿高湯加入,再加入所有調味料B煮滾後放涼。
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4.在作法4中加入雞腿肉捲,放入冰箱冷藏浸泡1天以上,食用時切片、淋上適量湯汁即可。
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