[中式食譜] 乾煸肉燥四季豆

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" s- d7 L: k8 e1 d# B, Vtvb now,tvbnow,bttvb料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克5.39.217.77:8898. x) M3 K- L/ n- b/ c

4 K8 ^3 l2 I" M% X豬肉醃料公仔箱論壇. M! d) B( t+ u9 @
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。7 {. }* q* g& u" |- H2 ?
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1.四季豆去筋後切長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( U7 x8 C/ r3 t; K

8 ]; |5 T" C; N+ j2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! y: j, I- z# g2 g' f/ Y" O

6 h; f- F) I# w公仔箱論壇3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。  v( z: S/ I# l, X