材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- Z+ K& N F/ Q1 q# X( {/ ~
做法：
5 n$ B$ e8 S5 |" V( z公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
1 {) F( r! I9 K" ]! J- O5 ttvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
6 w6 m3 E `' h- L4 ]2 Z9 q4 `公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。+ j \" L/ q& i! ^% ]% F' I2 G
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
0 h* c7 o/ ]% c1 J' \, X% }5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
5 B0 U! ` h2 e) R6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( u; ]5 t+ j
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
+ k C' e4 R! w1 G2 g8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* `# Y1 s, B, f) i$ K
$ t' o% i, y! K$ j- \% ^冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。7 ~- R) J$ L* _0 B
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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