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材料公仔箱論壇; f/ n" D. t0 G1 \6 z& P2 w
1.
3 d" z7 w' ~2 n$ H5.39.217.77:8898草蝦.....2隻
( D7 }/ X6 p6 t4 c公仔箱論壇茄子.....1小段
X' L$ ?+ @8 ~5.39.217.77:8898青椒.....1/2個
% E! X4 i7 t1 [: @7 m8 V地瓜片.....3片
c8 U2 U4 X0 a2 L& Rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜片.....2片
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2.
c& u1 i/ F7 f" j公仔箱論壇味醂.....4小匙# n; W7 m' |9 d, z! j- Q) Q
醬油.....4小匙/ t- t& H4 k2 j# f W! H8 H2 z
海苔絲.....少許5.39.217.77:88987 Q2 f* t3 p( n* m$ i1 E
七味粉.....少許 }8 _5 Y2 c' Y7 m, K/ r9 o/ V, x
烏龍麵.....1人份
% ?3 s7 y; |. d3 p1 M* z; W昆布柴魚高湯.....250㏄
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蛋.....1個; L8 p. }5 G2 }- A! r3 u
冰水.....1杯7 b" |* }; D3 {. q2 Q+ Y: {
低筋麵粉.....1杯/ ^+ I P) \- p9 ?
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作法公仔箱論壇. X# v) y2 q! D/ D
1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。
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2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。
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) n2 \! N x" _: t3 z% Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。' b# F1 n, C' \' k/ r. x
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在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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