材料
3 |5 r, T2 q* l# O公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 }" m0 `3 c' z9 c( u
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醃料
! f' y5 q; O) m; k. e4 L- [ rtvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P j% I6 k' I% `7 ^- O
" h: J S+ Z, D8 J o8 D3 q, E調味料
" @5 @6 H1 c' K* _. ?7 J ]$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙9 {2 X2 G$ E8 b2 f) A' `- A
1 P7 k- [9 V% C9 t/ @, u! @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) e& i1 k- `8 A& O/ D
做法tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ o. d& d5 `; j
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。) Z5 b a, l7 H$ f( f
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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1 v s4 F7 {* S2 y* I! W5.39.217.77:88983.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。8 _) A$ ^. l: `# y, L2 `
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 5.39.217.77:8898, Q" L+ c7 F' q p6 Q
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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