材料& t8 Q5 q* g; b0 M* h! O
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇9 m+ y; i6 d8 K( R8 _
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醃料5.39.217.77:8898( Q% X& n0 y3 ?( f% z; `
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 5.39.217.77:88982 a8 l+ n* |' i1 U+ V& x
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調味料9 N1 u6 e) c! r
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 f6 K I ?# C: f8 D1 _3 o
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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7 I5 A9 Z' u6 j7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。5.39.217.77:8898, S" e7 `5 J% e& d
5 C) c& v2 J: T# Y+ c, P3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。5.39.217.77:8898- I, K6 m1 a8 p! f! K3 N
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貼士
i1 C- F9 q2 z+ ?3 a2 ]; `5.39.217.77:8898燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
- E. M1 J, b1 [; J( e# Z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-12 05:36 AM
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