【材 料】
' T0 p @) s) K' N; i1 Q原味麵糊： 1 D5 t4 \; U- j) D% o$ G4 ~9 q1 V
奶油 149公克
5 b" R4 m8 u0 a: a- e8 @0 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 M2 `1 v* {" A
鹽 3公克
$ ?) V0 q, a I, _5.39.217.77:8898蛋黃 43公克 ; d# `/ [/ |) `
全蛋 106公克
1 R5 s! n* B4 h. Q低筋麵粉 149公克
+ r& N' k( c/ x3 w3 p公仔箱論壇泡打粉 1公克
3 f y& @. F, l4 M! o公仔箱論壇玉米粉 12公克 5.39.217.77:8898$ t3 k4 w- u' l" p" g
其他：
) S* S/ E0 D4 Q7 Y可可粉 20公克
7 @4 C/ n% |3 c0 s( k9 W% d水 30㏄
9 J% {. \0 _. R; n0 F9 v小蘇打 1公克
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c# T/ @# s. _$ t0 a【做 法】
. ^. ?' k2 F4 O1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* d8 E9 q' w3 r# k
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。公仔箱論壇" Y* N* Y) W$ @
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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