[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克0 F! N! f4 {: Z* E 青椒....... 40公克 / R) M3 \: A$ J5 l; ~; w芒果肉....... 100公克 ! ?  }" }! T8 T4 T6 ~3 k* I5.39.217.77:8898太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 " o4 j% ?8 ^6 K5.39.217.77:8898太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F  t* A' c# p4 w 米酒....... 1大匙; f# v, n# {- {' g- [: Q 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙2 ], @" R! x; L8 K3 O 　蕃茄醬....... 2大匙+ K  s9 [7 X' X, M8 g  r% `, {$ i 　水....... 1大匙- B- z0 r0 \* A8 h# C7 l: V 　細糖....... 2又1/2大匙 9 b, j0 j4 [# \! G  |$ W* aB 太白粉水....... 1茶匙 ( h* O! S4 Z( Y& V公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒   X5 L7 Z1 M8 b. Z3 b! P& X鴨血........ 200公克公仔箱論壇* H: A2 L" _+ i/ R8 } 豬絞肉....... 50公克 : @4 |5 D) x% _. E- |6 B& Z& r5.39.217.77:8898蔥....... 2根公仔箱論壇+ n! W* P/ q( P* I; p$ s 蒜末........ 1匙 - A. ~4 [. F' ~2 O/ F薑末......... 1匙 $ G* o, a( p0 @: l  H$ A5.39.217.77:8898公仔箱論壇. l# F( }8 v! ]0 m" c* m A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.77:8898- m8 N- |4 A; X8 f3 O# w6 i2 \ B 醬油....... 1匙 , g! [" \* a4 z* htvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.77:8898" }# S" [/ T$ D& w- N0 c6 f0 f 　細糖....... 1/2匙: S8 _6 v5 A& R2 |! {! }2 D 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 f. u. A# z- w9 q: X C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 `2 E* \1 W4 _ 　香油...... 1匙2 Z  U( S1 R* \% F: F. m4 y 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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