[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 * n9 C+ g% F9 F2 ?; {5.39.217.77:8898青椒....... 40公克5.39.217.77:8898) O2 |1 ?; R& J( O/ a 芒果肉....... 100公克5 z" J, [0 L: \8 V4 n 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.77:8898$ s2 [1 b: p6 t2 L) W 太白粉....... 1茶匙 / j- F4 }+ a. I2 k2 ]0 |5.39.217.77:8898米酒....... 1大匙 : Z2 g( r* R, @9 Z+ r$ }6 d蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙  k- R' ]$ R2 m" ] 　蕃茄醬....... 2大匙 7 S6 d7 r0 c/ C' f, }. g　水....... 1大匙 & x( W+ J) d8 A# t公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇7 D1 y+ E& `8 q' M B 太白粉水....... 1茶匙 " s# a2 N2 B& [5.39.217.77:8898　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 # e' X( Y2 ^! D0 j5.39.217.77:8898鴨血........ 200公克 % Q6 d3 L2 X3 C, y0 _& Rtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克   P. v8 z) W' h4 U% }' x# g9 l# H蔥....... 2根5.39.217.77:8898% ]2 h9 h; w. N 蒜末........ 1匙公仔箱論壇9 T$ R6 `; R5 o! ]8 t2 x 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ U9 j/ b, d' h# q, W  f& g ' m/ Q3 n7 {( ~* |5 v$ D7 P A 辣椒醬....... 2大匙 0 w. y( [$ j, I6 fB 醬油....... 1匙 : t3 \8 t# p2 I, f7 @5.39.217.77:8898　雞精粉....... 1/2匙 7 ~* k! \: V2 p* T) V& C# H- K6 X　細糖....... 1/2匙5.39.217.77:88982 h! i. v) j. s' m6 [1 D2 f) \ 　水....... 1/4碗+ G' t3 o0 P$ m, u C 太白粉水....... 15㏄ * E' D' v) [6 Y& k6 s' }　香油...... 1匙 3 k: |6 t/ @! j+ L5 ?; n  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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