材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
* Q1 N5 D& Z" G( i( y4 mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
7 T6 J8 h: o' _- l公仔箱論壇(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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4 b$ ~5 a+ p9 P5 e @, }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 5.39.217.77:88980 P" I$ ^" {6 J. V
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獻汁: tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 ^/ h9 l; U/ q0 k$ N3 ~
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製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用公仔箱論壇7 z$ s/ R6 ^/ C/ p) A, ?2 g1 @
毛巾把水分吸乾
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9 o5 x# e' j# i, l+ {. z8 }# i7 @4 w5.39.217.77:88982. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉), M0 h9 \! t0 r8 _" d+ a5 Z4 @, g
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
+ [3 [! a! W5 s2 a- n公仔箱論壇 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb. A$ h& ~) D9 K& f$ F; i
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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