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材料：$ _3 `( r% w% h9 Z
田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。
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做法：5 A& b/ i5 ?1 }& `! E$ V% l
1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。5.39.217.77:88980 _; c) k6 m% ^7 s4 D+ r7 V
" J, F8 i9 D# z+ ^: T5.39.217.77:88982. 然後再翻炸一次，可上碟。
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3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。
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` [/ m' a4 d: m% p- A! L公仔箱論壇小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁 |
發表於 2007-10-31 11:01 AM
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