近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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1 J9 z0 y$ ` s5 v9 \" ~' i. m( O用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb& h- w, c/ t3 M( P3 {" K
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇0 P* _$ q+ p4 ^4 K
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇0 t/ G/ `/ q7 |6 W5 v0 s
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇 R0 L5 `* T- H/ k* o- \
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香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 B9 a! i; Q# M Y
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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0 A. U G. V W& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
u5 m! N- _; l$ G9 [; c! D5.39.217.77:8898酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb# U$ _) p0 V I/ ]8 l
0 b8 L/ ?! ]% Y5 S% ^, z5 @富貴一口鮑魚飯 $88
3 D: H2 _, X( ?( i K6 ~, M0 r5.39.217.77:8898用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
5 ~; R( D" l3 E- \, d3 X3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ d2 e6 K- x: \3 e! P( H0 H/ _4 V
蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.77:88982 ~, c1 f+ J0 g; n& L9 K( m
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb! W) g- f3 D _/ b3 o- O
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東海龍王海鮮酒家
8 A* S; _2 p" r6 S% p地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
4 b; K7 M& U: r% r" `獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L r0 |# Z' w' C- S
! b/ }/ ]9 I" d7 g; L5.39.217.77:8898酥皮焗叉燒包 $18
, Z8 z& M2 X: f墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 b, E: x4 |' U- M3 T u% q/ f! p
* a7 T- s& c% @( a- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
* ] e [9 }8 i: F. g* e' R, V鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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8 K2 A! a `8 g; n! l, V3 Utvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店公仔箱論壇; z. A- Y) r" N4 I9 j
地址：中環香港站
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1 i9 \' m# G$ u8 W6 b, ?+ \快餐形式夠抵食5.39.217.77:88983 _6 u+ B0 i8 h0 `) ?. C. ~
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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* Y7 ~/ _$ D8 ] k, J4 O3 F黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb; L4 {. @# X5 C% U
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。( ?& \3 T* v( d8 [- f* | l
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蟹籽伴燒賣 $5
( w! X* C" s" L a0 S, f公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ P y5 E* r2 x
# W% c0 {" t6 P5 i2 R點心套餐（午餐） $32.85.39.217.77:8898* H, k$ |, H! W! S9 U1 o( y' x
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。* W# }$ O; Q0 n1 ]
盅源; F0 c' R3 T; m+ Y; O: {
地址：青山道興業大廈' `1 c; D# z1 a! N( X9 A! @, e
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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