在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇8 s! M, [1 `) ~* V& N+ F; k2 }
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2 X3 e. [0 U( N+ V( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。tvb now,tvbnow,bttvb( Q) L) R7 k# p. X
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：# ?* I0 n1 a3 ~, @ Y
. F- F! w2 o6 z. {tvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。2 f( ?; M% I$ s1 B
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。* V" D/ @' r7 L5 {2 _! n/ e
& U1 j/ c0 e4 n' Y6 K% F' S' K5.39.217.77:8898 間接燒烤：
U, ^7 B0 E, ]* w# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w- `% \- X, w. a( R0 _0 S* j% K2 ^ 通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ P+ t7 c! ~% [1 F: a/ _3 z
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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i( G U! I( T6 k公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much