在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！5.39.217.77:8898 P, }9 H, R/ P. ^+ _7 D( f
1 F/ J8 { \7 T( \, d8 A5.39.217.77:8898 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。) O2 m5 q0 O, w5 z
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) a4 Q: q+ S7 |0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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: A" [ t7 w; E4 m. H" I 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：公仔箱論壇# f( J: T( h5 n. k8 s- o/ X/ q5 H
" T8 c& k" V+ d2 h2 {: L$ p5.39.217.77:8898 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& N* _) P; q, j& R, q/ r( p
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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8 c; Y+ u d) V! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb( J) C H! j: j( b! F; y& _" b
z: B) |3 M9 q7 |/ ^8 L) u ①木炭點燃后置于炭架的兩端。tvb now,tvbnow,bttvb% W) K% k4 n0 o2 [' G- A+ H. M8 _
' J$ h1 B( l# e, A$ @" K: I' i( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 j# S: X W2 h+ h
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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