[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
8 U$ W9 M4 s, k# d9 s9 G5 Z4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調節免疫的重要營養素% s0 n8 E( C/ S5 c) z
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素 ) u) S, R' n$ I, ^  ^- S公仔箱論壇	功能tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 v2 U8 ]3 s  {2 d; G/ F	常見食物來源  D2 o! _9 v; Y3 J# a0 K+ k
蛋白質 . J# c$ \* ^0 A: y* W4 R$ w5.39.217.77:8898	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。公仔箱論壇/ m1 `, P  D( L7 a	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* Z7 |6 t. e  I- `
維生素Ａ5.39.217.77:8898# \' _7 o9 x2 n7 m* T. k	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。 ' i, V. i# K  b+ y* y	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 9 ]+ p& P  r! f/ O( M
維生素Ｃtvb now,tvbnow,bttvb, v* }0 ~# x& V; a& B, w4 f	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 , o+ M/ Z. p  `  `7 X	蔬菜、水果 ! b5 S& k2 D7 @' @8 {, o, m0 o5.39.217.77:8898
維生素Ｄ5.39.217.77:88981 \- t: a/ R1 v4 L	參與免疫反應。 $ }3 I# s; ]6 c; p3 B( ]/ L公仔箱論壇	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟  O9 m# b1 ~/ x5 s2 k) V  i
維生素Ｅ ) |3 G6 d2 }, V1 ~- g) Y, H1 X- x	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 % i% n5 b+ o& R1 b, f1 j7 K5.39.217.77:8898	堅果、植物油 / l. p& d" k& N- X& |, w% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鋅% N0 p5 {/ x: ?. t; h5 n	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。2 c- l2 F( v- q4 h" j* L	牡蠣、南瓜子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: h0 I1 [/ k* R2 i
植化素 / \  a8 h1 ]& R# D/ H8 j	具抗氧化力，清除自由基。 2 `5 z3 A8 d2 F1 U* S公仔箱論壇	各式蔬果5.39.217.77:8898% K" i# {' |& P) Z' [& Z7 Y

% |" s1 [7 i7 U* c7 ~4 E向破壞免疫力的NG飲食說不
* Q3 ^! A5 ]( r- Z不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
8 G$ N+ K& ^! l. u6 T- h* d輕鬆變出一桌防疫年菜
# ?0 l6 |  y* ^4 x' n& Q, B團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
! u% I4 y7 s3 s, g; B- J公仔箱論壇象徵年年有餘的整尾魚料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* m8 |9 R$ r8 v! ]6 v! r4 z
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。# E# W, `( d/ h6 q
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
* A& ]( u3 I0 O" U. Q" T代表全家團圓的全雞料理公仔箱論壇' G1 A# p" [* w
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。tvb now,tvbnow,bttvb8 N. t8 j, F4 c" B$ c
祈求招財進寶的水餃
3 i) D" L" Q; V3 f4 m% x% Y8 L! Q5 C公仔箱論壇利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！5.39.217.77:8898, ^+ t3 m' n8 p7 u; b
盼望步步高升的年糕
6 B# b( M& z0 B7 @( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。公仔箱論壇# l4 n8 P- z! R, ]; u- R
意味著長長久久的長年菜tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 g2 u5 |& f7 H& T( P
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
. o- b( N  T* \$ k2 Z  x一家團圓圍爐的火鍋3 Z, T) Q3 W' D6 H" E4 L! \
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！