權八居酒屋早前引入日本岩手縣地道食材入饌，緊接而來是全新的「熊本美食之旅」，店家親往當地挑選富特色的食材回港，製成串燒、沙律、刺身、炸物等，甚至運來原裝甜品，讓食客透過不同烹調方法，了解熊本食材的風味。著名食材有天草大王雞，這種雞平均重七公斤，肉瘦富嚼勁，師傅用雞腿肉來做串燒、雞柳炸脆，同樣具鮮味。2 z6 t: Q5 D: Q$ f) I* L9 ^5 T
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養殖吞拿魚的食法亦不少，包括刺身、配鵪鶉蛋做丼，甚至造成韓式吞拿魚他他，拌Kimchi醬，微辣醒胃。熊本和牛亦享負成名，油花均勻味濃，所以權八將原塊黑毛和牛柳以炭火燒至七成熟，放上香草牛油品嘗，入口軟腍，油香在口內迴盪。最後可以芝士梳乎厘蛋糕作為甜品，以農場鮮雞蛋、芝士和日本麵粉製成，質感輕盈，且由日本直送，原汁原味。
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韓式吞拿魚他他 $168 z5 y9 p1 |5 z' w& q
Kimchi味吞拿魚伴米餅吃，又脆又軟滑。1 `- W9 p" i& r3 o: X6 x+ ?$ L
. ?4 k! I9 X3 h& Z& [9 R6 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 芝士梳乎厘蛋糕 $98
" x8 m: L% t. ?質感鬆軟，伴鮮草莓綠茶雪糕，十分滋味。
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2. 免治椎茸天草雞肉棒 $128
/ M. [- i/ u; ~! V公仔箱論壇嚼勁十足，帶燒烤香味。公仔箱論壇, S! |0 p4 G- T1 O. I$ Q% V7 w6 [& }
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3. 炭燒和牛伴香草牛油 $428
1 t8 ?/ O9 ]( V牛柳燒得油潤軟腍。
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權八居酒屋
: G6 n' v; ^9 v/ A5 X公仔箱論壇地址：銅鑼灣希慎道利園一期 |
發表於 2014-4-15 01:33 PM
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