材料
" i( y* r. k; X( r: a: s: s餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s$ ?* ?' L) s7 j5 F0 g' B$ S% D
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餡料
, S4 d& W5 w* o1 Qtvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法
9 B1 [# `, y% e! l6 y1 o$ P7 n* ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; f8 a/ g( E3 t1 Q* E O; |
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。+ {9 i0 E ^+ m" f# n4 |2 j
3 i7 \" @4 e; C" R; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。% x2 ^% w/ C% l3 p$ i# ]8 c
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇: v3 `/ Y3 n" E, J1 R+ b3 L
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb6 r* ?9 Z& n9 O) R) J
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇: ^ X' {! j M
6 I5 ^/ {4 a0 N" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ w9 B3 w+ X+ n6 A
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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