[中式食譜] 夜欖美人魚

nt1972

材料
* T! j0 R; A3 s9 |9 }+ c/ M; H! p公仔箱論壇東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量8 s+ Z6 M& z# d* D  o

# z- c1 h: @4 ~0 S, n公仔箱論壇調味
/ A8 S  S4 O1 m- a1 c  t鹽/胡椒粉少許公仔箱論壇% Z$ |4 y- X4 W; R' S
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, J2 t% w7 M$ g, C公仔箱論壇做法
' a# S4 |) @, X$ ~2 q1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 J; u+ \1 G' y! f- @# h, ?; @
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2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) S; i+ d3 Q; \! i+ y4 y1 N# \5 R
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 5.39.217.77:8898, O$ T3 t4 I8 s, V* {
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貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。