[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料
1 V: N# M. s2 u+ b& X7 t- Y5 ?  z6 S東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量2 T8 @, @4 ~+ w9 A% O. T0 U7 B
公仔箱論壇2 l# X+ h2 R  d" H6 _0 x8 {4 P
調味公仔箱論壇, U/ _* b5 \( Q
鹽/胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇. g+ V+ k! i5 `  ?$ g$ G
1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。4 Z3 Q, l- d/ K& a

# x+ k2 Q& A% \tvb now,tvbnow,bttvb3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 5.39.217.77:88981 x% J' E; g% M% _. [5 W6 q
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貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。