材料
9 s" c! T" m4 Z/ q( m: n* c; J5.39.217.77:8898澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許, S0 Z. U7 A/ t' t/ h
! c$ v) Q: N3 f; o& `4 ]調味料
2 g# G @4 G( ~6 h/ d% ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
1 T" ?! G6 q4 _" g: Y" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
0 i/ ?7 g+ H" q# q3 V7 m5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。公仔箱論壇2 _2 }! [6 R8 R
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb" \' u; Q( V' `1 D/ B- B
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。5.39.217.77:88987 w+ @" V. e9 ?+ d8 F6 d3 s2 x
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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