[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

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【材　料】 6 t* l7 ?/ D+ F' l- x: Dtvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克5.39.217.77:8898) {3 b4 k: K' `2 q7 T4 z
消化餅乾	150公克 ; g) e; j8 e9 n# D8 }( u公仔箱論壇
奶油	30公克公仔箱論壇, y( F& x. I! E4 Y0 M
牛奶	15公克 + [$ w: x/ r, C3 k# i9 o" p
蛋糕體：
牛奶	126公克3 O# D8 d. ~. }2 F9 o) Y, ~
動物性鮮奶油	31公克 6 v4 z6 x: |' l* Jtvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克 / `- j# V& b* k( u5.39.217.77:8898
細砂糖	63公克 ' [- i' L& x4 ~. z公仔箱論壇
全蛋	35公克# y& o: O& ?1 |
玉米粉	25公克 * g) W; ^4 K8 t3 A5.39.217.77:8898
抹茶粉	10公克! D- U& H/ J) j  z, U

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。