材料: 5.39.217.77:88987 q4 }+ _1 C) {1 P6 j5 m, ~
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb& M4 M4 ]9 C3 a3 l5 H0 \/ o+ B
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: u6 ^8 j/ |) i# R9 s, V0 k/ K x公仔箱論壇調味醃料：
! q9 ~- t9 a9 q8 k, e7 P7 u5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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1 q4 ?5 V/ C8 T3 Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 a8 E3 A c& T, y4 y; x* }
芡汁：
. Q$ n" s3 B$ s ~7 } z清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）
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- ?) V8 m. ?& y5 k8 ?5 o: Y做法: 公仔箱論壇0 C' M0 j! u* P$ c
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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( h8 l( ]" B" r% l7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。- P3 w( `0 ]& V& T: N' W3 Y' V9 x
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3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。公仔箱論壇; f4 k2 T7 c' R: Q
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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