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[食肆地點] 藍帶甜品絕配精品咖啡

精品咖啡店愈來愈受歡迎,難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟,老闆Whelan都是紅褲子出身,由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店,早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。# ?# }" ^" O8 T# r! [5 o

  @8 R& }! [* |! W5 E! |4 t/ d: wtvb now,tvbnow,bttvb新店主力做意式咖啡,特別訂了一部Slayer咖啡機回來,咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度,跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。$ c! F+ q5 b. j+ X+ N/ j
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老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔,連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且,由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間,所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆,在澳洲炒好後兩日就可空運到港,所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。
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嚴選超級靚豆tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ L# F! ~- S( }- f  k2 T3 j
另一款超級靚豆4 Elements,它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆,有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道,尚餘小量,但不時有新豆登場。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 r  E  n8 T& u  f
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店內的食物由Andy負責,他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生,專攻甜品,做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手,用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋,水準極高。
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Glady's Estate Coffee/ g/ P" G/ J# ?% ~' K
地址:九龍城獅子石道8號美景樓地下
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