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雞髀肉500克、麵粉少許1 v" Y$ \, X+ R6 c5 U% D3 a9 P8 z
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調味:
/ w# I/ y N! Q& l) M2 K- D, p. s9 D o公仔箱論壇調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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2 k# q4 U6 T D8 P$ ftvb now,tvbnow,bttvb調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:
; y/ x0 E _* @1 h5 N4 E; c6 ^1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。5.39.217.77:8898% R2 x. n/ R! I/ v& x4 z: Q
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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) j/ H( H( @/ J& V/ P" Q& i3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。公仔箱論壇7 c) Z3 M' X9 K4 S/ Y" F! B" D2 W
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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