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枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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( ~4 Q, o7 v% O2 a" l3 u, L3 Q調味醃料：
5 \0 b. j1 X: g$ u鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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) p' p. `3 @. j$ itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 O* v: v# F6 ^, Q# ]
芡汁：
Q* t; I) K- C% D0 {% ]2 ?( W5.39.217.77:8898清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）5.39.217.77:88987 ?$ n1 U1 W1 K* ~7 n& z( J* ]6 ^
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- h6 E0 s* L K+ P+ n1 N( o8 F# M5.39.217.77:8898做法:
1 @. N% ?. Z. n& E; }, ?1 z& o( k公仔箱論壇1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。9 c( ?" P9 H% {' g
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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# }. {. M. ^; m, ] d5.39.217.77:88983.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。# L+ {. C6 u0 ?. _% o
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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