材料:
; y( o9 ?* E0 r. h5.39.217.77:8898五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許5.39.217.77:88980 n/ y. w- ~$ W: G2 N7 Q8 H
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/ I1 \6 R7 A6 G6 z4 f調味:
! A+ ~, N1 s/ r I/ t/ \/ n生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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1 T( y" y' B4 @! B6 u做法:
7 i7 P7 L- W' I; ?! f1 p- s# ~5.39.217.77:88981.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。公仔箱論壇; _* A4 |2 w* H# T) q. z8 _
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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