香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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* A' K# j$ u7 u9 ^5 M8 Q v罕見！越北菜
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+ ~6 H5 |3 M8 G% _% ?8 ?公仔箱論壇越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
5 a& v# ]$ D3 _' E公仔箱論壇公仔箱論壇7 t9 t! R) J0 T/ t- {
火燄椰子蝦$80/ C- R5 [4 S4 X1 H% v2 b
; ~8 T% x( ^$ A i& x; B先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。tvb now,tvbnow,bttvb) U* B6 D% A4 ]! W; ^1 g5 V
# S! I" P0 P! @: S越北酸魚湯$110條
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# H5 O& x0 T" `. `% F$ u: |, M酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
5 {4 q0 D# H9 b' l4 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( o- E/ C% M' A8 _
芒果蝦沙律$60
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7 B5 ^ }5 L$ h7 u公仔箱論壇越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 5.39.217.77:88988 \! S+ X( o4 v+ A" d
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椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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XO醬豆腐$38
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) Z$ i6 h. |5 I3 X# E5 @$ b豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）公仔箱論壇' ]: K1 I0 y, v$ _% L6 P7 I' A% {
5.39.217.77:8898$ s. j9 N/ \+ F$ b
獨家！咖喱私房菜
L; S6 B& }% Q6 U9 k' l% J琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。公仔箱論壇& D( u7 {% Y6 K7 Q" l; w0 k9 Q" U
! S$ ?9 R/ W1 l! |/ B# s5.39.217.77:8898煙肉蝦沙律$110/ P9 H/ Y# ^/ x* q
* V) o* z2 I& b9 Z5.39.217.77:8898新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
5 ~: Y; S/ V0 g) V( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! p' n# y7 o9 i" K- o
咖喱風鱔$110斤5.39.217.77:8898. d; Y7 Q5 p4 {: w L1 X# J/ \
7 \& k. l% A4 L4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 公仔箱論壇0 K* N+ b% {! r+ J
' ?. s, I" W5 S/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱蠔$125公仔箱論壇9 b) p& j& x: N2 {7 v
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 1 X" u" k5 ~# y, |" \
4 L! f3 i( c' p" ]$ V. G咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 R, S" W e) ]
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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