如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
: p& T' `4 m4 R7 F' j8 A3 y+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% \8 r7 h" r+ ]0 ?1 Q
這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 5.39.217.77:8898( |& L, J# q+ _0 u2 s9 J! d
公仔箱論壇7 k7 f/ ]( D: g- o2 K
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
2 X. D. B& i3 A5 Z2 a' k5.39.217.77:88988 d$ u1 O8 D, w" e; }. e
【偷呷步】
/ M; Y) i+ L z9 C3 B/ I% \5.39.217.77:8898用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
( b7 D2 T' N' S公仔箱論壇作法： * g5 y1 ^- @' |! k# i) i' X
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
9 F1 {7 C- S5 {0 L0 ?- u! E5.39.217.77:88982.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 tvb now,tvbnow,bttvb- w# B; ~& w) ^0 C9 r$ s$ X* b# ?
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
4 V( P5 N1 X9 n7 n- R! l9 A4 \+ A4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 tvb now,tvbnow,bttvb, \3 \5 K' |2 L. S3 ]2 Z
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，5.39.217.77:8898* s6 m% O. [' V U0 C/ A1 q
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 5.39.217.77:88980 a! X; ^0 g3 k+ J& _" a
/ L) K# _$ L1 ^. H
【說分明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% O+ I0 b7 m9 L; n
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 - i8 A$ d: x7 ~/ q6 [" D7 ~0 L, P
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 公仔箱論壇$ e0 q: E1 V+ R6 U" M5 g @! R
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!