上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.77:8898- [/ [( z: Y; C/ [9 h
0 v# N! Y' n/ I7 H7 b' ] k* e DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 Z" }3 W* F: ^4 f6 E
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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3 S1 R3 ]$ C" v4 U8 btvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb- B0 j: u- ?8 M: n- d
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用料天然 鬆軟獨特
# ]0 y& T4 g- n- I l) \" M# W7 n( ]雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.77:8898! h! t b; G B
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5 b. Z; ~1 Y1 d
% G4 ~6 t z! s3 C: |' Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊公仔箱論壇4 j) p+ j( O4 w
5 {, v5 i# y) u$ ?# e烏龍無花果包 $50
- ]# V0 @$ o3 b麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。$ Q) ]' T( \6 o, c
Madame Cheng $358 a5 M& ~% w' Q
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 H7 [; Z" z. P$ P: s: j
每日精選 $18
. Y; V3 z" C& m, G/ r* T# T酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
9 s8 x7 \6 ^, @7 }7 T5.39.217.77:8898Danish Petit $185.39.217.77:8898. ?$ T) [$ Q6 v9 X8 ]( H V6 P
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.77:8898/ D) P: B" c. M2 \! _# g C
紅酒西梅果醬包 $20
% G4 `( l5 k* i c, H& s1 S切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇. T" `& ^8 k& q0 J+ j9 `$ k
5 a3 D" b1 A3 A9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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; a$ |( W0 S( D■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
/ ~4 s+ W7 w3 Y4 B3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: G% K, J6 w3 s" O3 {% u7 i+ [
Jambon Yunnan $50
5 i& Q/ f# Q( G& E$ H# L形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。9 _$ }) Z$ A' N+ A6 @
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。8 K. \9 O2 F9 \
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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