[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
: J) y% e$ _: V  E# C( ttvb now,tvbnow,bttvb野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb' r: \7 s, e  z' w( C
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 2 _- ]; ?; L0 Z" Y
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醃料（鹿腩）： ; A9 T2 @$ V0 C' A+ m, k4 L
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙5.39.217.77:8898$ d! ~0 `' X5 i$ N

$ y4 O  y+ g: B  S% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M/ s- q8 K1 s0 P, C8 V% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         8 l- ?8 x. `1 x9 ], ^* Q4 p2 A1 g
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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  a2 B  d' C5 O% Y7 u' }, {tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
3 W* {$ c$ l- E5 l' }8 B2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# u5 I6 g0 ]8 o: ]
4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。2 P6 D- R0 x: j) d. m' G) u- |' }