材料: 公仔箱論壇# x! m4 V8 _9 J8 k& d
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* u/ g& F' o9 U
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調味:
2 Q, R& K. u" Y4 ` x$ I" d魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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( l% ]% T/ _) g+ @$ W6 R- Y( E: \, I* Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）：
! L" A7 O, I/ O, ]' r7 k: ~$ Z$ F& G8 Mtvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
0 v: Y% b7 @3 a3 W% Z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法: ! V. u* @- F% n. R/ I% d
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。) _, R- g7 U% Q: f
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvb now,tvbnow,bttvb) Z: }- o$ ^" m$ t
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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