[中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包

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/ r: H/ D% B& f. Z/ C! c* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- I; Y4 e) {" K' [$ X5.39.217.77:8898蛋.....2顆
5 [' f, g+ G8 Otvb now,tvbnow,bttvb雞高湯.....15㏄5.39.217.77:8898. T4 e' c2 {0 }8 Q8 L
鹽.....少許
" i  }8 |0 g( b/ n) m( c5.39.217.77:8898胡椒粉.....少許
% B: X# u+ f# i公仔箱論壇青蔥.....1支
! ~( q5 t, m' {8 ~5 c% i3 R" ]沙拉油.....適量
  b' i$ C" L# B5 h' u3 {5.39.217.77:8898奶油.....30公克
! e- d  N7 W/ J. |8 d1 C蟹肉蕈菇湯汁.....適量5.39.217.77:8898# x& L+ W1 [/ l5 J* M

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作法5.39.217.77:88983 X2 q  S7 K0 v+ J+ j( A% _
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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5 K* _* _, O: t5 O# _2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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4 R2 ~: ?3 Z! x( h8 K. [1 I% z, S5.39.217.77:88984.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。公仔箱論壇! l# }( l. [) G