[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
- i' A# @) z$ D6 `野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb1 x( V! u! b/ _+ y1 C- w

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  V( M1 C1 i6 ^1 {tvb now,tvbnow,bttvb調味:         9 Z1 }1 A% G7 F
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 \& }6 h& X9 P$ \
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醃料（鹿腩）：
! e! F, s* C7 {. {tvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙5.39.217.77:8898  }# x/ r; E  C
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做法:        
& q8 K5 T' T( j' [# O7 S' c1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2 E, M: J5 f8 \, P5.39.217.77:88982.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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/ p/ Z4 }+ j, f8 i公仔箱論壇4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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