; q$ O* R# d0 N# }+ Z公仔箱論壇材料: + B! h" |7 I% e7 N% b1 j
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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+ h5 A2 I2 }8 Q& k$ `5 y調味芡汁： 5.39.217.77:8898: m: g% j" s. C, C6 r8 n5 I) u
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77:88984 S+ H% N! b" |7 S
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% q7 s5 O7 `0 U! ^做法:
v5 F% c- @( ]% I) S" l1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。5.39.217.77:88989 g. b& u6 U& B& ~
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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