深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 P& T5 R7 \7 a! U$ i
! c+ s; w1 |$ _. m' @
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。4 a3 \% G' A3 k, e
5.39.217.77:8898, t$ {8 w: |. n g4 f, h
枱凳擺滿街
8 m- S7 j0 l* N8 r, j2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ` x, I" p# B8 f, Y
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
! ~; z1 y2 T+ ~; _1 T7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]* r f5 N' T「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' z7 e {/ N# S
9 G5 [, o# }0 i/ v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j# F- j; O: B5 E0 i G) [4 X5.39.217.77:8898■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 L" a( u9 O
& j: G6 u* N$ k; L- s
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 5.39.217.77:8898! {- R, d- X0 R1 w1 p' n. d: {
公仔箱論壇2 i" d. E; Z. m% `
上桌剖鯽魚
& Z% m. u" O: w9 G" D7 `% s5 y 8 W1 O; v8 V E t4 ? r: ]4 G( d
; K* H* |' c: A! @ Z% R5.39.217.77:8898「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
" d B+ k a$ w) _3 C& _! [5.39.217.77:88987 W+ m% q9 [. ^. E: c V
 5.39.217.77:8898* _% s; H& ?1 Z3 N% N) I& d6 ~8 w
■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。5.39.217.77:88988 X1 U' z% Q4 t( f
7 K2 L( x- x' D$ R6 W/ I環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。9 X* B! e+ [) k; f4 a/ |
$ L; U- }7 O* l; ?% ?
泰式辣蝦$48
U* J0 @. g; z$ F! j0 l5.39.217.77:8898
. e! q" T1 V- j. t& O( S7 l公仔箱論壇點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。tvb now,tvbnow,bttvb. R! ~# n) r$ }* F
 5.39.217.77:8898* c* \% x1 b8 \' G) y5 q
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
7 x) f- [2 R6 d! ~3 _公仔箱論壇
$ h1 K/ }7 Q: s* ]! P2 u5 G* Mtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯細$30 公仔箱論壇% l/ f' g4 z) W: c# T) b9 k1 q( {
& z7 ]5 S1 w- W6 }- u/ g公仔箱論壇香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 公仔箱論壇9 F5 K) m- g ^ H& C) e
公仔箱論壇* p7 Y2 l0 i" Q' X3 ~, v1 p3 i
青咖喱雞$40
4 Q6 x2 Y7 n$ H6 t* j7 i6 w5 ?" i5.39.217.77:8898 公仔箱論壇4 g- D/ u/ Y+ [5 }. C! I1 N
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。' X( E, @4 h; _
1 ^1 G" v: K' p& V5 u& f香草辣椒肉碎炒飯$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, |! h; M1 t# E$ o2 D
 9 x% w S' x- T8 T/ ^( ~! ^
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb, {$ C Q3 M: \7 [/ @" V& C8 \8 s
; ^) P3 F' f3 o$ x9 z泰式燒鯽魚$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l5 U% u1 `, h- z2 B, } y/ ~
$ f. Q" C9 m6 N5.39.217.77:8898黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
: ]) s" P+ j; J# Z9 Y b% t7 i9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 `: l) b" N: I
 8 h: j& G) w; e0 ]- V) z% r5 ^: P
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ f9 G6 D p- Z
5.39.217.77:88989 r" ~: P5 z, b0 b3 J; j5 Z0 z, m
酸辣粉絲沙律$38
3 d8 y4 x& a" W6 I9 {5.39.217.77:8898 公仔箱論壇, U% h9 z( E4 _- ~* p" u
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。; M. v$ B E% C6 p0 W) I. Y
3 V7 C7 w2 p' g! _( m1 _% q9 M5.39.217.77:8898
" P" \4 X9 s& Q0 t( M8 m Q" k泰(深水埗營盤街金德花園地下)
2 B* h; {0 f% l$ N# F: E
1 r w, V+ O& E) m" h $ C6 C9 ?# @- V0 q2 m2 f* s, b) n
|
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|