[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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材料（4人份）：
5 u9 k3 @+ d3 b2 Q- P; N/ R本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許0 P& g$ {1 n; {7 D7 i: c/ q

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+ ^% q% r$ b  V4 s5.39.217.77:8898粉絲調味：
4 ?/ M+ A% G2 R$ Y3 J9 a# F蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許* I$ z2 n6 I' Q0 @
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* x6 u3 w! e/ h公仔箱論壇做法：
) D& K! U# v& q1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 Q! }% y+ t+ u  h3 A$ i

( f- h' B7 o8 V2 w7 ^" utvb now,tvbnow,bttvb2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' ?' B0 L( a/ A- g: b- a

) _% r7 r8 r$ ~3 |! u: }0 ]5 i# i5.39.217.77:88983.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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& c0 v0 e% n# v: g9 p) X7 F* C) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
, B+ ?' q: h( N, F4 y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% }. F0 B  ?1 Z7 P
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。