[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

nt1972

材料
! F8 V: f2 U& X) V/ h7 |米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両5.39.217.77:8898. D8 H9 i, |6 D: M3 w

! T/ W8 Y+ i* P  q醃料
/ C: u  {2 e! N, q7 T- b% i5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 V% d( I) k. ?
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0 R# d6 l% h6 T+ Itvb now,tvbnow,bttvb做法
% {1 ?0 V  Q1 C, N9 S) n5.39.217.77:88981.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb% h9 l! H: d' o% \& V2 s# L/ u

' l% ~5 Q; _& g; Y. f5 d. R& P4 v2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。7 D% P- w, Z0 X+ H

2 w: t0 y. G- @* _公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。5.39.217.77:88981 ^% N3 Q$ {6 A& r5 X7 I! ~

% H  G) s. C! @4 o( w1 a2 Z& z5.39.217.77:88984.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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! ^  L. N& n- s" t  t* _) {5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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4 O  Q% s  r# ]) F6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。公仔箱論壇! ]! ?$ @! z# f5 d" K3 S

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貼士
( l+ X/ L5 U8 k. F: j8 P! d公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^  O2 a. H5 i" _

joeybibi

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