[中式食譜] 光酥餅

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材料
9 D& v! B5 D. l' h$ [0 B5.39.217.77:8898低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量tvb now,tvbnow,bttvb! U2 q8 H/ G/ B% s% x+ [

& E* O; O+ L( p5 m- Z6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 o. |( O& L; _% g2 x: U: c
做法tvb now,tvbnow,bttvb: w5 u+ |* A* n: c1 r% ^  d& y
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。公仔箱論壇" u: Q8 _/ l& L$ u+ A

6 {: k# l. P1 y3 {- V* s+ F5.39.217.77:88982.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
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2 C# D1 v# a. l1 S  Q# g/ ptvb now,tvbnow,bttvb3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
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$ m0 `; @6 q) x  S5.39.217.77:8898搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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