[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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材料: ^( ~" r$ v9 h) s) ~& E
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯5.39.217.77:8898% f3 Z0 ^( u# n3 d3 C

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! ^! S2 }# t( f& d4 q4 @' V9 U5 gtvb now,tvbnow,bttvb做法
' g$ O: |6 q# B; b! ttvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。6 F! Y+ @7 y3 Z* I
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  e" E6 K  n# \: i: T9 }& X% T
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3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。