本帖最後由 manyiu 於 2019-2-18 05:40 AM 編輯 & S w( ^3 \* N% Y
0 N! C" D8 F4 H9 j公仔箱論壇2019年21月8日
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9 H) `6 a/ R" K# h( u+ IFreshtea by Happy Lemon的芝士經典奶茶有近七粒糖及五茶匙油，飲一杯已超過世衞建議每天糖份攝取上限。王心義攝
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【港聞專題】
8 A. n" \: m7 l9 h2 c【本報訊】「芝士奶蓋」茶飲刻下全城大熱，很多人願意花整個下午排長龍，就只為了一杯茶。有人甚至選擇不吃午餐，以茶代飯，更揚言無懼脂肪含量高、含菌量高，仍會繼續飲。《蘋果》化驗市面上八款芝士奶蓋茶飲，其中茶芝味「芝士奶茶」脂肪含量最高，一杯含五茶匙油；鹿角巷「鹿丸滑捋捋」含糖量近八粒方糖；而Freshtea by Happy Lemon的「芝士經典奶茶」一杯有近七粒糖及五茶匙油。除高糖高脂外，亦有樣本的「需氧菌落計數」偏高。口腹之慾難以壓抑，但任何一種食物食用過量都有風險。
$ n# Q2 @7 q+ Q8 u' l, l7 ]* s記者：梁嘉麗
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" Z5 r5 [% ~$ f V8 V9 w記者上月造訪過八家城中人氣茶店，中午時分走到最新開張的喜茶沙田店，已不是高峯時段，仍要排上約一小時，長長人龍從店內排到店外，商場甚至另闢一處以作排隊之用。記者又在下午到旺角買茶，旺角人多路窄，這些茶店亦往往開在人流相當旺的地舖，其中以鹿角巷最受歡迎，店內外站滿人，而且裝潢簡約，紅磚牆加上假鹿角掛飾，拍照時更添一份文青味，令逗留的人更多。1 {' s+ u6 M. j) k1 v; p6 g
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( d, K r7 K% e! V每日一杯 一周肥一磅
9 J( K" c- Y; l《蘋果》委託政府認可化驗所，調查這些茶店飲品樣本中咖啡因、總糖量、脂肪含量、塑化劑含量、需氧菌落計數及大腸桿菌，八樣本都沒驗出塑化劑及大腸桿菌。結果顯示，茶芝味「芝士奶茶」脂肪含量最高，一杯標準500克茶飲驗出5.2%即26克脂肪。營養師詹佩鳳解釋，5克脂肪含量等於一茶匙油，飲一杯即飲下五茶匙油，「一般女性一天的脂肪攝取上限大約45克，一杯26克其實已高過一半，我哋自己煮食都只落一至兩茶匙油」。詹佩鳳稱，很多人未必知道芝士奶蓋脂肪含量高，「有OL午餐食得好清，例如沙律，但天天買芝士奶蓋，減肥嘅朋友就要減少飲喇」。
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本報又化驗了飲品中的總糖含量，世界衞生組織建議，成年人每日糖份攝取量為攝取熱量的5%，大約是25克、即五粒方糖。化驗結果顯示，八個樣本中，鹿角巷「鹿丸滑捋捋」含糖量最高，以500克一杯計算即有39克糖，大約有八粒方糖；即使最少糖的皇茶「皇芝士金鳳茶王」亦有相等4.6粒方糖的含糖量。Freshtea by Happy Lemon的「芝士經典奶茶」，有6.7粒糖及4.9茶匙油。芝士奶蓋成份有忌廉芝士、煉奶、全脂奶等，往往一杯已超過五粒方糖標準。
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喜歡甜食是人之常情，「因為糖份會刺激大腦分泌多巴胺，令人有興奮嘅感覺」。詹佩鳳指，若連續七天每日一杯芝士奶蓋，一周就會增重一磅，她建議消費者選擇水果綠茶走甜。鹿角巷負責人回覆《蘋果》稱，「鹿丸滑捋捋」為期間限定飲品，糖份主要來自當中的黑糖珍珠，茶店仍有其他較少糖的芝士奶蓋飲品可供選擇。5.39.217.77:88982 E7 B- S" p5 S4 L5 S+ M4 P
2 x, `9 Z& \) A2 y5.39.217.77:8898咖啡因化驗結果顯示，東喜茶「芝士奶茶」咖啡因含量最高，有379ppm。詹指成年人每日攝取上限為400ppm，「好多人冇留意呢啲茶飲嘅咖啡因，一杯250克齋啡只係200ppm，若攝取過量會令人容易衰老，尤其係女士，會影響皮膚健康」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ t0 E/ F/ K! J$ ]; q6 F) A
相關新聞：茶店天價呎租 最貴833元
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1 K3 b. |, U1 etvb now,tvbnow,bttvb菌落計數高可致腸胃炎
3 ^8 K: U4 J. \5 L! o4 ~5.39.217.77:8898另外，八個樣本當中，以上海灘的「芝士奶茶」需氧菌落計數最高，每克含2,600,000CFU；根據食物安全中心2014年發出的食品微生物含量指引，「含固體配料和奶成份的非預先包裝凍飲」每克樣本中的需氧菌落計數，少於100,000CFU為滿意，高於10,000,000則是超標。
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( I, H, P$ Y) |) g家庭醫生關嘉美解釋，「需氧菌落計數」包括不同細菌，大腸桿菌亦包含其中，抵抗力較弱的人食用高含菌量食物有可能引致肚瀉，「若身體抵抗力低，會引致腸胃炎，屙出血、脫水，嚴重可致死亡，免疫系統功能較低嘅人食用含菌量高嘅食物，更有可能出現嚴重併發症」。tvb now,tvbnow,bttvb! e! v" X) M" O
( C, E9 m' o: v- s: [9 A/ s; y至於細菌來源，關指有兩大可能，「第一就係原材料可能受污染，第二就係製作過程中器皿唔乾淨，又或者製作人員帶菌，雙手冇徹底潔淨」。上海灘負責人回覆查詢指已向供應商反映，目前用的芝士來至澳洲，將會更換另一款芝士，亦會囑咐同事加強注意衞生。 |
發表於 2019-2-18 05:38 AM
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