[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
5 o. Z) M7 ]9 F* P; E5.39.217.77:8898士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。7 L9 y$ ~0 T7 z. S' N
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 b: O' Y. b6 w
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ g+ |" D% [. I* n5 |tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 S1 A; L9 g2 X
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 I- ^1 z, `, a& C+ A% V. q; B6 Etvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 d$ M$ C& _) q1 T. k- p公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下+ l2 I$ X+ B# G; S
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇! X9 L$ {' U; ]( r
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
% j; Y/ [9 g( D' O0 j' Q9 Etvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.77:8898: @9 G: w* W- |7 i) \% M$ l- d
3牆上插著豬肉刀裝飾
0 |5 V. h2 s* m: z! q: v; E6 i5.39.217.77:88981貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇3 f4 c. ?& _2 R  a
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇, z0 B7 d2 m2 p  D1 ^
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛7 Y4 n& j- }% Z; |
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！6 Z9 L( p2 u) m
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
5 C( {. \' a! S$ o! e* H公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 M( H" [' C; X1 T0 Z- _" ?% e  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
) D( R7 x/ O% \5 `7 B5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
  3 |0 d2 Y0 j  b2 d- N/ L; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
7 l1 h6 Z9 ^# ]& U+ \tvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
7 r3 S3 d, I8 `tvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $8502 s1 @; b/ q8 Z' G4 M
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
( Y3 g. v. F' [' ntvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
, ?" H  g" i8 d: s! `8 Q, Z, }西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 o& S/ m0 f3 J) {- d% b5 n0 `
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。/ {: o; A- C5 b; W2 A3 D- c
慢煮法國走地雞 $410隻
. m5 a2 r' c2 w) W* ^+ c5.39.217.77:8898入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
+ j- b/ a; ^* T, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110
9 D% v, i  _4 t0 X) r全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
5 X" y/ a$ `( X- e% q9 D8 n  p公仔箱論壇Spam & egg $135
6 M! W4 p; [9 R, l! {4 \  W( f在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" y; q, _: s3 e+ T3 X3 s' J+ r* N3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110
' F% C3 X( `; Q- [% Z8 r2 B' S. S; m/ n公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
9 D* X9 I0 l  I6 O  u$ Rtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% I) R: S6 q* v3 G& H公仔箱論壇屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: \! S" m! R; `
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。. r1 p0 o0 y1 Q( u+ c
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
5 B* `# \6 E4 Q' Y大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
8 r6 p2 h' ]9 r6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
" B+ ?- D0 @) J公仔箱論壇Blue Butcher7 n2 N  ]8 w5 w( U# r" |

5 x& P$ K1 D. o6 ptvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市
( T2 w9 V1 ?  D公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 B. K" x: d! o+ u. M7 }
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！5.39.217.77:88982 ~$ e6 b* g" P# E5 }6 B* q
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
! l1 V: X7 Y3 K8 y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5.39.217.77:8898) i6 X  P  ]$ w. o  i8 N! w
慢煮三文魚/ d% x4 D1 w9 s. D; q% i
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb" p9 U1 s# z' S; K" n
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
* h* f1 E# V$ P( M% Z9 T, u) b公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.77:88989 e: N9 S5 m, T1 i% f
Ladies' Choice$ X( W# D, m3 v6 L  L  h; e
$150
  V8 `7 E6 B% I% ~0 z3 ]& G公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
- R* J6 O" w: ~7 _$ a( b0 |tvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜
5 H5 }+ d# |  v# n& ]/ m公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
8 x( Q& M( y  p+ z9 ~以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb" y2 p, j$ o7 e! ~1 M, \
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
; K) ~# @# u2 w$ {) Y, W# m: B  n% {3 Z公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
% u5 V$ k% K* v# N9 p5 y; n3 B9 o公仔箱論壇「View 62」是他首次5 @3 a; p# O- e. T( R( l6 ^- e
在西班牙以外開設的餐廳。
: f2 U2 j! Y0 c7 x4 @' W2 x/ P6 _餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
9 t4 l* E  d9 ?9 Y. L9 Dtvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero& W: O- p6 y8 d* w8 |$ Z- U
地址：灣仔
  E! {3 v( m2 V2 c公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb0 p' G& h5 P& z2 g) S, r
Mirtle葉燒烤乳豬 $188/ n/ E* }7 B7 }/ Y* V1 C7 Y+ A/ J  m
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 n8 Q- H  N+ \
Napoli薄餅 $98
' g+ E% F6 {1 S# J5.39.217.77:8898即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* `- C. z. V- `
意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) j0 B6 \! A" X5 P- u5 }
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
0 {- u5 F, E& h4 k+ y( c/ Utvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ H/ w% e& f) ?
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。+ H/ n" r3 e- j  N! M# }* @
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant
7 k( c3 s# o5 _地址：中環
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意式甜酒曲奇雪糕 $38
, K4 ~8 ?8 S! `- \tvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇; w* w$ O. O  q" k4 y3 |
士多啤梨白茶 granita $68
" |1 O* J; J0 o9 B1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ o7 Y6 S5 |0 t/ U5 Q& [2 {
海鮮前菜拼盤 $188
8 _1 `* G3 b6 L  ]# b, D9 m5 k- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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