[食肆地點] 破舊立新

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! M! W3 L$ I0 [" Y5 S公仔箱論壇 公仔箱論壇. F1 Q2 h) `+ W. F

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: \1 s! `2 x$ r! P1 `  J  Y# N  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ k) ~! u$ g
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.77:8898/ f) s  s0 U0 T8 U
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
5 F5 R- Q; u4 j# r9 Ktvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb) A1 ^9 O3 ~+ O) U6 ^. q0 Y) I- u# j
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
- a. ?! g  K; F2 E7 X  c5.39.217.77:8898意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。! _  h" E* g) M) Q9 f; ?
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:8898* m& a( y( O1 J) b; D7 J' J
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 X! e! h/ N6 m; y! G& c: f
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 p' \  l& M$ S/ m" U* h" r: V
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
0 h/ a4 J: e8 \; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
2 _1 y& R% C: g9 ^! a, `tvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850
5 S/ d# W' U, S+ @1 j/ a5 ^3牆上插著豬肉刀裝飾
( ~. N, p0 }; n; ^1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
1 ^/ G$ }" i& t% z- {1 g: X公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計0 s$ N% |/ v" A, ^$ O/ k1 q
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
8 ~* B; D+ b' i" q' r0 T! lSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！9 q5 G8 K# v" ]4 i5 K
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
# v% A* `) w/ g+ k/ U7 z+ l5 Z$ B9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
* y9 ~7 c8 i4 F8 H& W$ N西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.77:8898) a+ i/ V/ S2 c" W) x( h
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻9 J' {1 M9 Z4 g9 r
  

1 ]& s: w* K& Z- q% ?5.39.217.77:8898端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
- R! b8 s, ?1 t* u8 f公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
8 f  U( d0 e4 a# Ztvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $8508 Q! v& n: _; C( \& q
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
7 j) w8 h0 l1 k1 f2 qtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ O) H$ f" p
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
' n8 a& ]) O* d% i7 B+ o2 M大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇# m% @! R4 d+ @" _: f( X
慢煮法國走地雞 $410隻
; ^$ a$ e- Z. G7 |2 U5.39.217.77:8898入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
! M: c+ s, f$ U. a3 [4 {公仔箱論壇豬肉醬 $110
8 ~3 o1 U0 p4 U7 A全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。* ?, i' d8 z) e( U4 S9 L! Q
Spam & egg $135
6 v7 T8 ~* b: t! I& Mtvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb5 W' f/ s. l+ }1 B$ x5 }
Apple pie Moonshine $110
2 T( L' c% m" K2 ]公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇' b3 S( E' z- I+ w6 A8 q
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb! }( ]+ B' R7 \2 o& F; d! E0 |
屠房原始味5.39.217.77:8898/ N# b/ x6 ^: p
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。5.39.217.77:8898- S+ Z$ @2 M9 W+ d% E# v
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
0 s3 k6 }: ^( i6 @# M) j( y; rtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
, C4 n0 q; \; S, w+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
1 _( \: a8 b3 n$ x4 W$ oBlue Butcher
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/ E6 I0 |2 Z! n) X' x! W' u# Wtvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市
2 v. T( r- X; \; M( q/ _煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 C  o% f/ C% a% k
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
2 R, U+ P6 Y( h( G6 Btvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 Y8 P& W! @# ?
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v& M8 `8 g. \1 e0 N* W
慢煮三文魚公仔箱論壇# ?$ ]! l7 H" F( C* e# \- H) y0 @
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 h; [  F( `
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
$ A! o: A, d7 x( n; X6 l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
3 p, C; L* F6 `0 O' h5.39.217.77:8898Ladies' Choice5.39.217.77:8898' D+ x6 V1 J  y: x) @! _
$150# ^* b# X" L( n' n+ o! o6 }
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) Q& f2 R7 b# ~' S
轉出革新菜+ y# B+ L0 G: z  b3 i
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
" s2 u- {( `  ~# u+ E3 M1 k以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" k( ^! |* j
米芝蓮二星大廚Paco Roncero' h: |, [% g8 z% g
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
$ f# t0 O6 v" g/ }1 W4 \; |, z( h6 V公仔箱論壇「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 e" Y/ K8 u; [/ B, a, a
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb1 m; A# F  v2 ^2 o$ V) N
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% n6 s1 B3 l5 I% S
View 62 by Paco Roncero
; E% w4 e( z3 }$ J8 C' v地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 s2 T6 g* c! j, w5 H
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
; q8 K" r2 {# ]6 h% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188
3 h% I/ B# N" |, W+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- n+ t% e/ `/ y! z3 A  x, x
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 x3 M) ~+ ~" J
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。- {7 I- ?: p8 G; }
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇- ^4 v1 i( \& b; ~. J% l7 B
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇+ L6 k* m: k( t- ~  P  W$ R7 L
少吃多滋味
( u& b- r8 U: g有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z  s! o( ^5 H8 W7 O6 a. w
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 J, E- W5 I* B3 g/ r6 M5 o0 Q
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。; o8 h# I0 G" B3 r7 W" j8 C
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
  N. A2 L+ e# K* b- p地址：中環公仔箱論壇6 u9 Z; H/ v$ |% B
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
" V9 G- Q3 t( f! g! ]意式甜酒曲奇雪糕 $38
' c! |( X1 |" ~) x" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇$ ^0 S! Q( ~9 ?0 h3 ]& D) Q$ e
士多啤梨白茶 granita $68
7 e9 u  o2 n* z0 v3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb' P/ q, q# ~8 H8 n
海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, M- J. L& l1 n* E) |
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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