[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
' G: ?6 l$ V: y5.39.217.77:8898蝦仁  200公克
: n! d/ I( u' Ptvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍  50公克
2 |. G/ I( F5 }7 T6 c- z肥膘  50公克
8 T6 b2 P6 t4 C( B. gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1個
' _. }! }) Y1 _' ntvb now,tvbnow,bttvb香菜葉  10片" B- O* m& v  t
沙拉油  1大匙
! R9 a* H# `% J8 J- k- p( b【調味料】
  i% K2 M4 }. ^6 `/ A+ P/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! k! N- \$ M1 \# c: \
鹽  1/2茶匙
1 D3 E* P" F3 s4 X! i% ]/ jtvb now,tvbnow,bttvb香油  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( j3 A4 W6 ]: z
胡椒粉  1/4茶匙
5 @4 T  [6 a  I0 I8 V6 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】; Y9 N! }, j; z
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
/ e9 J$ T2 ^  ^+ [- x: l2 @+ etvb now,tvbnow,bttvb
6 \- G( S6 G& s8 V2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。5.39.217.77:8898$ l- ?" F2 F7 C

3 k7 [  U3 s; f3 S- X1 r( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。. [* i9 P6 R( }  D

$ ]$ u3 h1 a2 i; `. ?9 ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
" ^! U( l( b  r- [& O5.39.217.77:8898# V6 X  n% B! g# ^# R
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。