[中式食譜] 蟲草燉鴨

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【材　料】) K( X3 N  r7 E0 x2 Z0 W
番鴨  1500公克tvb now,tvbnow,bttvb1 o; }- ~- J+ ~' ^/ q0 ~
薑片  30公克
$ K' m  t9 f4 Y. b) z/ D5 Htvb now,tvbnow,bttvb冬蟲夏草  50公克
( q: s5 [1 m, n5.39.217.77:8898保鮮膜  1大張
" A. ~, ^: X) m. q2 `$ w【調味料】
8 _3 G% P2 P7 g3 n) `鹽  2茶匙
- v2 o( v% I( ?4 {米酒  3大匙, _  {. G$ D/ p6 Y" I, Z
【做　法】公仔箱論壇& N/ a( z! d4 ^; k
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。tvb now,tvbnow,bttvb, y# Y% \/ W7 l1 \# S

5 w) R+ T& n$ q# U" S. K5.39.217.77:88982.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。9 t- \. j6 S6 h2 S! \0 v
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。