[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
$ i3 E( G9 V9 X) v  l1 g- @" G5.39.217.77:8898番鴨  1500公克
" z6 J8 E8 ]; q7 r0 Z$ o4 E+ `tvb now,tvbnow,bttvb薑片  30公克1 K; P8 {& X) f( ~8 S: p0 S
冬蟲夏草  50公克
6 R- I4 T5 G1 s9 r7 r) M5.39.217.77:8898保鮮膜  1大張
/ H6 t6 p; a1 X- m: xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】) I! \: n) K) N7 l2 t6 ^
鹽  2茶匙公仔箱論壇% G  b0 G* L* @, k, O
米酒  3大匙
$ R# u. }. R9 M/ s; n! }公仔箱論壇【做　法】
& v7 v( N" F2 u, j+ ~$ p公仔箱論壇1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。2 |. u6 R. v5 O2 U  h' O1 y3 X9 t

, l+ _: X3 T! p4 q! V. c, d7 X2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。5.39.217.77:8898/ p) L1 E/ c2 m1 j* k* n

& [! f& h9 {% t5.39.217.77:88983.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。