[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】 * X3 V4 m1 T& H4 m! f' n$ ?  {
熟雞肉  50公克 公仔箱論壇* t5 S  V0 w  n) i
紅蘿蔔  150公克 5.39.217.77:8898( r+ O2 s- B. ~- F9 U1 B% ~! S
西芹  1根
; U9 w! N! H0 C7 y! gtvb now,tvbnow,bttvb磨菇  4粒 ; t6 Q, t9 ?( [  L) t9 n! r/ o$ j5 Y
鮮奶  150㏄ 公仔箱論壇! G. w9 K& ]- W+ Y9 c$ ^( t
奶油  60公克
/ ^6 U; S0 X7 M7 ?" U5.39.217.77:8898酥皮  1張
$ O* t7 z' B6 p1 p+ Z白湯  1000㏄
9 H" `' K; I! Q! R7 E. `' Y蛋黃液  少許
  T- D3 n# x* j, _# A【調味料】
" }! I/ y9 w! b; j' A5.39.217.77:8898麵粉  1茶匙 公仔箱論壇7 E* E* v: T/ x3 _2 t. Q" T
鹽  1/2茶匙
0 N" T/ k! D+ x- \4 k. b* q  f公仔箱論壇【做　法】
( e: W+ |+ S, E; I) |# J' N& K1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。
6 V0 d. [2 K3 E3 A1 S0 |5.39.217.77:88982.蘑菇洗淨後切片備用。 公仔箱論壇! R+ k5 g: e' J2 u3 a: e* ]
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 j  [& I# S
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k# R! w  B9 y, [
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。