日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!公仔箱論壇: O# ^/ H% e0 T, s6 E/ ]
& O$ d1 I+ H2 \# D5.39.217.77:8898豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!
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4 ]$ a! \- d8 d! ~tvb now,tvbnow,bttvb材料： Z: V r. i. ]* X
硬豆腐 300 克6 B, {* [( \) b, G% w2 G
糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙* J* v1 D5 j" m) l$ u6 k9 n
檸檬汁 1小茶匙& {! i6 x* W. i# |) g5 Z
檸檬皮 少許- C1 B5 j0 k) C a2 Y8 k
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h9 \! z/ k$ Y4 I5.39.217.77:8898步驟：
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$ P# G/ w5 k+ |; }豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份: l/ P9 c- h' X ?
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STEP 2
0 a) i7 Z. }6 a% a0 U9 jtvb now,tvbnow,bttvb搾檸檬汁及刨檸檬皮 8 |2 E, [( c( O# n6 |
R: f- F$ f V+ h- o! M8 @; ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 t* A# H! d u
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3 A3 {2 R7 r8 l5.39.217.77:8898STEP 3
) u* p/ a9 r' t, h. { X豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。
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所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。% {1 u! N8 B$ u; Q" O8 X
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# s F. r- y, j0 _5 ?" \+ q) r公仔箱論壇揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。6 L4 `- P7 a3 g5 E' u, O4 S4 h3 e
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豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕!
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1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。
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2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..
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發表於 2015-1-22 04:03 PM
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