[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         6 ?8 m; l; {# ]6 ?4 c
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙; u) }4 Q( k; h- O& y& F

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/ e5 x8 Q& y8 p% h, o* u5.39.217.77:8898調味醃料：
! a: q' E3 d9 C/ P9 [7 U, ~生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, O1 k! f+ n- T. T9 Z
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* T, y) Q, ^2 t  _6 _- l做法:         3 \) {% f1 [8 f5 b/ S3 v
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。% D0 G2 m5 }9 I3 }8 Z2 v
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。7 Y1 h$ n+ x( O6 Z. R0 {/ a
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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+ ]& `$ u- X! u0 U8 m* \: a- [tvb now,tvbnow,bttvb4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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8 d* s1 f7 d- h+ O2 j0 x5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。