[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
. X( ?/ Q& a" v+ U' X# T& y5.39.217.77:8898雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料： 5.39.217.77:8898& B7 m% L4 B3 ^* E8 H5 x* T$ v$ J: \# `
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:         $ l$ n; ^- W$ |" ~3 d& [. W8 N  x
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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, I6 E! K0 b2 E1 N3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 s( N# _* S( w9 v; ]) ~

! {# d9 T/ U2 n2 W公仔箱論壇4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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$ E0 `$ b& [, p. S) G5.39.217.77:88985.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。