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大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）公仔箱論壇0 Z7 u& M7 `. l6 J
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調味醃料：公仔箱論壇" J0 n _2 V! s- R, P4 X1 E; Z
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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做法:
2 _: Q5 u* [- M3 j" R1 X) stvb now,tvbnow,bttvb1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 W3 x! d# Q8 ~- w: l
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。 `" @7 p4 `4 o: B
# E+ u5 T- `% P. ?$ J3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 x; G+ v' e) |& S
# W* ^9 x: X# d5 S5 @. P, [/ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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* ]( k5 @! j* }! y* y6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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