[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     公仔箱論壇7 z/ t: w. [. Q- A4 C
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）1 ]2 ]' r6 Q5 G0 P3 X7 O* \! }' h& Y

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調味醃料：
1 V7 ]0 e; J3 m  T* Y3 s公仔箱論壇薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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& N& g  x# F/ S, C# `做法:     ! I3 b1 C' i" S5 _8 I9 C
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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7 q% V" w4 `% f6 H+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。2 b( i& O4 U0 x# F4 E* o

& t( ]; }- X: L  @. ~1 D3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。5 t" J* [& |: s( g
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。5.39.217.77:88985 G7 |0 y+ A3 @5 b' ^
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
( ~! F! M9 s0 U7 e- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u5 J. h2 q; l6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。( c) x% F0 D9 P1 l3 ~