[中式食譜] 金不換香酥雞

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冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）
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調味醃料： / g& @* y9 G" h' I/ _
魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.77:88986 M2 k9 b0 e# N- x/ w
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  E, P* V+ I2 p) i% p" F" g
1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。# c# D) `* G9 l$ r; |

/ y: W1 Y/ }1 H: {3 ]5 e4 c2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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; @! \6 I+ N, ^5.39.217.77:88983.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。4 l0 @3 a( y3 z